Jurnal
IDENTIFIKASI BETASIANIN DAN UJI ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH BIT MERAH (Beta vulgaris L)
Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 5 No. 3 (2017) · hlm. 217–220
- ISSN
- 2502-6844, 2252-6951
- Terbit
- 2017-04-06
- Penerbit
- Universitas Negeri Semarang
- Bahasa
- eng
Abstrak
Bit merah merupakan salah satu bahan pangan yang bermanfaat. Salah satu manfaatnya yaitu sebagai antioksidan. Pigmen yang berperan sebagai antioksidan di dalam buah bit merah adalah betasianin. Dalam penelitian diuji kadar betasianin dan aktivitasnya sebagai antioksidan sehingga dapat bermanfaat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar betasianin di dalam buah bit merah dan mengetahui aktivitasnya sebagai antioksidan. Tahap pertama adalah preparasi sampel kemudian ekstraksi betasianin yang menggunakan pelarut etanol 70 %. Tahap kedua yaitu menguji sampel ekstrak etanol buah bit merah dengan menggunakan HPLC dan uji aktivitasnya sebagai antioksidan. Tahap ketiga yaitu menganalisis hasil HPLC dengan membandingkan dari penelitian sebelumnya dan menghitung aktivitasnya sebagai antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan kadar betasianin dalam buah bit merah sebesar 37,64 mg/100 gram dengan aktivitasnya sebagai antioksidan sebesar 79,73 bpj. Dapat disimpulkan bahwa buah bit merah memiliki aktivitas antioksidan yang kuat.
Jaringan kolaborasi para penulis
40 penulis · 122 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung
Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.
- State University of Semarang
- Afiliasi tidak diketahui
- Organisasi berbeda
- Organisasi sama
- Afiliasi tidak diketahui
- Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
| Rekan penulis | Organisasi | Artikel bersama |
|---|---|---|
| Sri Mursiti | Afiliasi tidak diketahui | 7 |
| Edy Cahyono | State University of Semarang | 6 |
| Endang Susilaningsih | State University of Semarang | 5 |
| Kusoro Siadi | Afiliasi tidak diketahui | 5 |
| Harjono Harjono | Afiliasi tidak diketahui | 4 |
| Nanik Wijayati | State University of Semarang | 4 |
| Sudarmin Sudarmin | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Eleny Sania Putri | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Sri Nurhayati | State University of Semarang | 2 |
| Harjito Harjito | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Woro Sumarni | State University of Semarang | 2 |
| Endang Ariyani | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Afriani Laela Nuritasari | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Rangga Krisma Putra | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nur'aini Sa'adah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Eko Budi Susatyo | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Denis Rahayu Yuna Pratama | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Novita Nurmasari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Sri Mantini Rahayu Sedyawati | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Ahmad Nasrulloh | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Puji Rahayu | State University of Semarang | 1 |
| Ishri Arju Syafangah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Kumar Pujiati | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Lastri Lastri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Anis Nabila | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Garnis Astriyanti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Mita Megah Kurni Putri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Aulia Parahita | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nanik Wijayanti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Triya Ruliyanti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Jumaeri Jumaeri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Ni'matul Khasanah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nur Halimah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Indri Saputri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Eka Purwaningsih | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Sri Puji Lestari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Melda Agustina | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.