Melola Discovery

← Melola Discovery

Akses terbuka Jurnal

Analisis kadar vitamin C velva kombinasi buah lokal jambi: Nanas tangkit dan jeruk gerga

Proceedings Academic Universitas Jambi · Vol. 1 No. 1 (2025) · hlm. 120–123

Terbit
2025-11-07
Penerbit
LPPM Universitas Jambi
Bahasa
en
Lisensi
creativecommons.org/licenses/by/4.0

Abstrak

Velva is a processed food product made from fruit pulp that is frozen to form an ice cream-like texture. The use of local fruits such as Gerga oranges (Citrus grandis var. Kerinci) and Tangkit pineapples (Ananas comosus), which are rich in vitamin C and antioxidants, also adds value in diversifying processed food products in Jambi Province. This study aims to determine the vitamin C content of Velva from a combination of Tangkit Pineapple and Gerga Orange. This study uses three treatments comparing the ratio of Tangkit Pineapple and Gerga Orange. The treatments in this study consisted of P1 (40 g Tangkit pineapple: 60 g Gerga orange), P2 (50 g Tangkit pineapple: 50 g Gerga orange), and P3 (60 g Tangkit pineapple: 40 g Gerga orange). The data were analyzed descriptively to determine the vitamin C content between treatments. The results showed that the more Tangkit pineapple added, the lower the vitamin C content.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

37 penulis · 139 tautan kepenulisan bersama · 1 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Halu Oleo
  • State University of Semarang
  • Universitas Abdurahman Saleh Situbondo
  • Edith Cowan University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Bella Dwi PascaAfiliasi tidak diketahui9
Satiti Kawuri PutriAfiliasi tidak diketahui9
Surhaini SurhainiAfiliasi tidak diketahui6
Doani Anggi SafiraAfiliasi tidak diketahui5
Vika Tresnadiana HerlinaAfiliasi tidak diketahui5
Ulyarti UlyartiAfiliasi tidak diketahui4
addion nizoriAfiliasi tidak diketahui3
Mursalin MursalinAfiliasi tidak diketahui2
Lavlinesia LavlinesiaAfiliasi tidak diketahui2
Rinaldi RinaldiAfiliasi tidak diketahui2
AfdalAfiliasi tidak diketahui2
IndriyaniAfiliasi tidak diketahui2
NazarudinAfiliasi tidak diketahui2
UlyartiAfiliasi tidak diketahui2
LisaniAfiliasi tidak diketahui2
Fenny PermatasariAfiliasi tidak diketahui2
Muhammad Amrullah PagalaUniversitas Halu Oleo1
La KarimunaAfiliasi tidak diketahui1
Nana Kariada Tri MartutiState University of Semarang1
Arief AgoestantoAfiliasi tidak diketahui1
Irma RahmayaniAfiliasi tidak diketahui1
Lisani LisaniAfiliasi tidak diketahui1
Fauziah FiardillaAfiliasi tidak diketahui1
Emanauli EmanauliAfiliasi tidak diketahui1
Silvi Leila RahmiAfiliasi tidak diketahui1
Bangun Naomi MarcelinaAfiliasi tidak diketahui1
Ferry JieEdith Cowan University1
Indriyani IndriyaniUniversitas Abdurahman Saleh Situbondo1
Huda WazzanAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://online-journal.unja.ac.id/index.php/PROCA/oai, pertama di-harvest 6 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Analisis kadar vitamin C velva kombinasi buah lokal jambi: Nanas tangkit dan jeruk gerga</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Putri, Satiti Kawuri</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Pasca, Bella Dwi</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Maharani, Putri</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Rizki, Tri</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Suseno, Rahayu</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Anggraini, Anna</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Sevina, Raisa</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Anggraini, Rani</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">Gerga orange</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Tangkit pineapple</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">velva</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">vitamin C</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Velva is a processed food product made from fruit pulp that is frozen to form an ice cream-like texture. The use of local fruits such as Gerga oranges (Citrus grandis var. Kerinci) and Tangkit pineapples (Ananas comosus), which are rich in vitamin C and antioxidants, also adds value in diversifying processed food products in Jambi Province. This study aims to determine the vitamin C content of Velva from a combination of Tangkit Pineapple and Gerga Orange. This study uses three treatments comparing the ratio of Tangkit Pineapple and Gerga Orange. The treatments in this study consisted of P1 (40 g Tangkit pineapple : 60 g Gerga orange), P2 (50 g Tangkit pineapple : 50 g Gerga orange), and P3 (60 g Tangkit pineapple : 40 g Gerga orange). The data were analyzed descriptively to determine the vitamin C content between treatments. The results showed that the more Tangkit pineapple added, the lower the vitamin C content.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">LPPM Universitas Jambi</dc:publisher>
	<dc:date>2025-11-07</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://online-journal.unja.ac.id/PROCA/article/view/49400</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Proceedings Academic Universitas Jambi; Vol. 1 No. 1 (2025): Seminar  Nasional  LPPM  Universitas  Jambi; 120-123</dc:source>
	<dc:source>10.22437/proca.v2i3</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://online-journal.unja.ac.id/PROCA/article/view/49400/22402</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2025 Satiti Kawuri Putri, Bella Dwi Pasca, Putri Maharani, Tri Rizki, Rahayu Suseno, Anna Anggraini, Raisa Sevina, Rani Anggraini</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en">https://creativecommons.org/licenses/by/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>