Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal SINTA 1

PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI BUAH LINDUR DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN KARAGINAN

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 17 No. 1 (2014)

DOI
10.17844/jphpi.v17i1.8132
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Published
2014-07-07
Publisher
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Language
eng

Abstract

Buah lindur (Bruguiera gymnorrhiza) mengandung karbohidrat yang tinggi dan belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi edible film dari buah lindur dan mengkarakterisasi produk yang dihasilkannya. Edible film dibuat dengan menambahkan tepung pati buah lindur sebesar 4%; perlakuan gliserol 1% dan 1,5%; dan konsentrasi karaginan 2%, 2,5% dan 3%. Nilai ketebalan edible film yang dihasilkan dari keenam formula berkisar 0,13-0,20 mm sedangkan nilai kuat tarik berkisar 132,88-168,33 kgf/cm2. Nilai persen pemanjangan berkisar 177,7-181,21% dan nilai laju transmisi uap air berkisar 231,23-298,82 g/m2/24 jam. Pati buah lindur sangat potensial untuk dijadikan edible film.Kata kunci: Bruguiera gymnorrhiza, edible film, kuat tarik, pati, persen pemanjangan

Collaboration network of the authors

40 authors · 126 co-authorship links · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • IPB University
  • Sunan Gunung Djati State Islamic University Bandung
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Ruddy SuwandiAffiliation unknown9
NurjanahAffiliation unknown7
Mala NurilmalaAffiliation unknown7
Sugeng Heri SusenoIPB University6
Asadatun AbdullahAffiliation unknown6
Pipih SuptijahIPB University4
Tati NurhayatiAffiliation unknown4
Rizsa Mustika PertiwiAffiliation unknown4
nurjanah nurjanahAffiliation unknown3
Nurokhmatunnisa - -Affiliation unknown2
Detti - PujiantiAffiliation unknown2
N. NurjanahAffiliation unknown2
Jajang A RohmanaSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung2
Fahrul FirmansyahAffiliation unknown1
Muhammad Iqbal FaturahmanAffiliation unknown1
Puji RiantiAffiliation unknown1
Vatia Dwi Rizki Ramadhani AldinaAffiliation unknown1
Desie RachmaniaAffiliation unknown1
Vickar MuhammadAffiliation unknown1
Sri PurwaningsihAffiliation unknown1
RintoAffiliation unknown1
Miftakhul ArifinAffiliation unknown1
Diana Ningdya LihuanaAffiliation unknown1
Aninditya Artina SetiaputriAffiliation unknown1
Firda Agnes MonicaAffiliation unknown1
Misla AlfitriAffiliation unknown1
Ridwan AffandiAffiliation unknown1
Yanti SinagaAffiliation unknown1
Agus YuliantoAffiliation unknown1
Siti Nur HakimahAffiliation unknown1
Ismi Isti’anahAffiliation unknown1
Kustiariyah TarmanIPB University1
Irzal EffendiIPB University1
Novemi Gita SafitriAffiliation unknown1
Megana DuanassuryaAffiliation unknown1
RamlanAffiliation unknown1
Tioko Arzeti SinambelaAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, first harvested 9 Nov 2026, last seen 9 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI BUAH LINDUR DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN KARAGINAN</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">jacoeb, agoes mardiono</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Nugraha, Roni -</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">dia utari, siluh putu sri</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Buah lindur (Bruguiera gymnorrhiza) mengandung karbohidrat yang tinggi dan belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi edible film dari buah lindur dan mengkarakterisasi produk yang dihasilkannya. Edible film dibuat dengan menambahkan tepung pati buah lindur sebesar 4%; perlakuan gliserol 1% dan 1,5%; dan konsentrasi karaginan 2%, 2,5% dan 3%. Nilai ketebalan edible film yang dihasilkan dari keenam formula berkisar 0,13-0,20 mm sedangkan nilai kuat tarik berkisar 132,88-168,33 kgf/cm2. Nilai persen pemanjangan berkisar 177,7-181,21% dan nilai laju transmisi uap air berkisar 231,23-298,82 g/m2/24 jam. Pati buah lindur sangat potensial untuk dijadikan edible film.Kata kunci: Bruguiera gymnorrhiza, edible film, kuat tarik, pati, persen pemanjangan</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2014-07-07</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8132</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v17i1.8132</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 17 No 1 (2014): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 17 No. 1 (2014): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8132/6382</dc:relation>
</oai_dc:dc>