Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal

UJI STABILITAS EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS SEBAGAI PEWARNA ALAMI NATA DE CASSAVA

Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 2 No. 2 (2013)

DOI
10.15294/ijcs.v2i2.1592
ISSN
2502-6844, 2252-6951
Published
2013-08-02
Publisher
Universitas Negeri Semarang
Language
eng

Abstract

Maserasi adalah salah satu bagian metode dari ekstraksi yang memisahkan suatu komponen yang berjumlah dua atau lebih dengan menggunakan suatu pelarut yang tepat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari variasi waktu, konsentrasi, uji stabilitas, pengaruh pH terhadap warna dan uji kandungan gizi Nata de Cassava yang dihasilkan. Perlakuan awal mencari kondisi maksimum panjang gelombang dari 490 - 580 nm, serta kondisi optimum dari 1 sampai 5 jam, serta variasi kosentrasinya dari 0,09 M, 0,18 M, 0,27 M, 0,36 M, 0,45 M dan melakukan uji stabilitas warna dan menguji kandungan gizi dari Nata de Cassava yang telah dibuat. Hasilnya didapat panjang gelombang maksimalnya yaitu 515 nm, waktu optimum 4 jam dengan nilai absorbansi 0,650, kosentrasi optimum didapat adalah 0,45 M dengan nilai absorbansi 0,998. Uji stabilitas warna yang dihasilkan yang terbaik pada botol bewarna cokelat dan pH tetap pada kondisi asam. Nata de Cassava yang dihasilkan layak untuk dimakan.

Collaboration network of the authors

40 authors · 99 co-authorship links · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • State University of Semarang
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Eko Budi SusatyoAffiliation unknown8
Woro SumarniState University of Semarang4
Agung Tri PrasetyaState University of Semarang4
Mohammad AlauhdinAffiliation unknown3
Ella KusumastutiAffiliation unknown3
Sudarmin SudarminAffiliation unknown2
Tjahyo SubrotoAffiliation unknown2
Nuni WidiartiAffiliation unknown2
Indah Puji RahayuAffiliation unknown1
Septiyani Dwi PutriAffiliation unknown1
Yulia RoikhatullaelyAffiliation unknown1
Ida Elwy NurrokhmahAffiliation unknown1
Nurul HidayahAffiliation unknown1
Sri WardaniAffiliation unknown1
Uswatun KhasanahAffiliation unknown1
Sri NurhayatiAffiliation unknown1
Kasmadi Imam SupardiState University of Semarang1
Alfiana AgustinAffiliation unknown1
Agung Dono SambodoAffiliation unknown1
Sri WardhaniAffiliation unknown1
Fitriatul UliaAffiliation unknown1
Ahmad Roisul MubarokAffiliation unknown1
Arnela Meida EffendiAffiliation unknown1
Diah LestariAffiliation unknown1
Hidayatun NafiahAffiliation unknown1
Nunik KurniatiAffiliation unknown1
Didik IswadiAffiliation unknown1
Pawestri Farrah DibaAffiliation unknown1
Deny Nor PratiwiAffiliation unknown1
Riera Asti WulaningrumAffiliation unknown1
Himnil KhusnaAffiliation unknown1
Arfah Ratna Puri GustianAffiliation unknown1
Kasfillah KasfillahAffiliation unknown1
Rofikah RofikahAffiliation unknown1
Tri PuspitariniAffiliation unknown1
Fahrizal NorAffiliation unknown1
Tri HidayahAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijcs/oai, first harvested 5 Nov 2026, last seen 8 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">UJI STABILITAS EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS SEBAGAI PEWARNA ALAMI NATA DE CASSAVA</dc:title>
	<dc:creator>Julianto, Tirfon</dc:creator>
	<dc:creator>Pratjojo, Winarni</dc:creator>
	<dc:creator>Sunarto, Wisnu</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Maserasi adalah salah satu bagian metode dari ekstraksi yang memisahkan suatu komponen yang berjumlah dua atau lebih dengan menggunakan suatu pelarut yang tepat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari variasi waktu, konsentrasi , uji stabilitas, pengaruh pH terhadap warna dan uji kandungan gizi Nata de Cassava yang dihasilkan. Perlakuan awal mencari kondisi maksimum  panjang gelombang dari 490 - 580 nm, serta kondisi optimum dari 1 sampai 5 jam, serta variasi kosentrasinya dari 0,09 M, 0,18 M, 0,27 M, 0,36 M, 0,45 M dan melakukan uji stabilitas warna dan menguji kandungan gizi dari Nata de Cassava yang telah dibuat. Hasilnya didapat panjang gelombang maksimalnya yaitu 515 nm, waktu optimum 4 jam dengan nilai absorbansi 0,650, kosentrasi optimum didapat adalah 0,45 M dengan nilai absorbansi 0,998. Uji stabilitas warna yang dihasilkan yang terbaik pada botol bewarna cokelat dan pH tetap pada kondisi asam. Nata de Cassava yang dihasilkan layak untuk dimakan.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Negeri Semarang</dc:publisher>
	<dc:date>2013-08-02</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/1592</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15294/ijcs.v2i2.1592</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Indonesian Journal of Chemical Science; Vol 2 No 2 (2013)</dc:source>
	<dc:source>2502-6844</dc:source>
	<dc:source>2252-6951</dc:source>
	<dc:source>10.15294/ijcs.v2i2</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/1592/1644</dc:relation>
</oai_dc:dc>