Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Mutu Sensori Ikan Pindang Yang Di Pasarkan Di Kabupaten Muna Provinsi Sulawesi Tenggara

Jurnal Fish Protech · Vol. 6 No. 2 (2023) · pp. 118–124

DOI
10.33772/jfp.v6i2.45370
ISSN
2621-1475
Published
2023-11-28
Publisher
Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai sensori ikan pindang yang di pasarkan di Kabupaten Muna, Provinsi Sulawesi Tenggara. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan model Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 taraf perlakuan dan masing-masing 3 ulangan. Parameter yang diamati yaitu sensori (kenampakan, rasa, aroma dan tekstur). Data di analisis menggunakan Analisys of Varian (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan pindang yang di pasarkan di Kabupaten Muna, Provinsi Sulawesi Tenggara dengan nilai tertinggi untuk parameter kenampakan sebesar 7,18 (suka) pada perlakuan A2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Katobu, pedagang 2), nilai tertinggi parameter warna sebesar 7,54 (suka) pada perlakuan D2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Kontunaga, pedagang 2), nilai tertinggi parameter aroma sebesar 7,31 (suka) pada perlakuan B2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Napabalano, pedagang 2) dan nilai tertinggi parameter tekstur sebesar 7,22 (suka) dengan perlakuan A2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Katobu, pedagang 2)

Collaboration network of the authors

40 authors · 124 co-authorship links · 1 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Sembilanbelas November Kolaka
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Seventry Meliana PatiungUniversitas Halu Oleo5
Illian ElviraAffiliation unknown5
SRI REJEKIUniversitas Halu Oleo5
Wa Ode NafilawatiAffiliation unknown5
Akhmad MansyurUniversitas Halu Oleo4
La Ode Abdul Fajar HasiduUniversitas Sembilanbelas November Kolaka4
Farhan Ramdhani IstinandarAffiliation unknown3
Roslindah Daeng SiangUniversitas Halu Oleo3
Haslianti HasliantiAffiliation unknown3
Abdul SarifinAffiliation unknown3
Risfandi RisfandiUniversitas Halu Oleo2
Muhammad Iqbal Kusumabaka RianseUniversitas Halu Oleo2
Nurmaladewi NurmaladewiUniversitas Halu Oleo2
Laode Muhamaad Hazairin NadiaAffiliation unknown2
Pipih SuptijahAffiliation unknown2
Nurhuda AnnastasiaAffiliation unknown2
La Ode Muhammad Hazairin NadiaAffiliation unknown2
Reni Tri CahyaniAffiliation unknown2
Wila Rumina NentoAffiliation unknown2
Abdullah AbdullahUniversitas Halu Oleo1
Urbanus DediUniversitas Halu Oleo1
Fitriah AmirAffiliation unknown1
Irdam RianiUniversitas Halu Oleo1
Azwar SiddiqAffiliation unknown1
Rosmawati RosmawatiUniversitas Halu Oleo1
Hasnia AramiAffiliation unknown1
Azwar SidiqUniversitas Halu Oleo1
Sjamsu Alam LawelleAffiliation unknown1
Muhammad RamliAffiliation unknown1
Windriani Citra Lestari LolopayungAffiliation unknown1
Sitti Muthmaina AbdjanurAffiliation unknown1
Kobajashi Togo IsamuAffiliation unknown1
Wulang DariAffiliation unknown1
Asnani AsnaniAffiliation unknown1
Nur SalehAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 31 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Mutu Sensori Ikan Pindang Yang Di Pasarkan Di Kabupaten Muna Provinsi Sulawesi Tenggara</dc:title>
	<dc:creator>Effendy, Waode Nilda Arifiana</dc:creator>
	<dc:creator>Huli, La Ode</dc:creator>
	<dc:creator>Annaastasia, Nurhuda</dc:creator>
	<dc:creator>Elvira, Ilian</dc:creator>
	<dc:creator>Nadia, Laode Muhamad Hazairin</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai sensori ikan pindang yang di pasarkan di Kabupaten Muna, Provinsi Sulawesi Tenggara. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan model Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 taraf perlakuan dan masing-masing 3 ulangan. Parameter yang diamati yaitu sensori (kenampakan, rasa, aroma dan tekstur). Data di analisis menggunakan Analisys of Varian (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan pindang yang di pasarkan  di Kabupaten Muna, Provinsi Sulawesi Tenggara dengan nilai tertinggi untuk parameter kenampakan sebesar 7,18 (suka) pada perlakuan A2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Katobu, pedagang 2), nilai tertinggi parameter warna sebesar 7,54 (suka) pada perlakuan D2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Kontunaga, pedagang 2), nilai tertinggi parameter aroma sebesar 7,31 (suka) pada perlakuan B2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Napabalano,                pedagang 2) dan nilai tertinggi parameter tekstur sebesar 7,22 (suka) dengan perlakuan A2 (ikan pindang yang dipasarkan di Kec. Katobu, pedagang 2)</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2023-11-28</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/article/view/45370</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.33772/jfp.v6i2.45370</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Fish Protech; Vol 6, No 2 (2023): Jurnal Fish Protech Vol. 6 No. 2 Oktober 2023; 118-124</dc:source>
	<dc:source>2621-1475</dc:source>
	<dc:source>10.33772/jfp.v6i2</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/article/view/45370/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2023 Jurnal Fish Protech</dc:rights>
</oai_dc:dc>