Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal SINTA 1

Estimasi Stok Suplai Kebutuhan Bahan Baku untuk Industri Pengolahan Ikan: Stock Assesment for Raw Materials Supply of Fish Processing Industry

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 23 No. 1 (2020) · pp. 158–165

DOI
10.17844/jphpi.v23i1.31058
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Published
2020-04-30
Publisher
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Language
eng

Abstract

Industri perikanan yang berdaya saing adalah industri perikanan yang mampu mendorong tumbuhnya sektor ekonomi perikanan dengan kemandirian bahan baku. Skema industri dengan memperhatikan kekuatan stok bahan baku perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kebutuhan bahan baku industri pengolahan serta proyeksi kebutuhan 2025 dari nilai pertumbuhan kebutuhan bahan baku industri pengolahan UMKM dan industri besar. Data dikumpulkan dari pengambilan sampel 2010-2015 dengan teknik purposive sampling yang mewakili provinsi dan jenis industri pengolahan. Data tahun 2015-2019 diperoleh dari data monitoring KKP dan laporan dari industri pengolahan. Data yang diperoleh dianalis dengan statistik inferensia dengan pemodelan dari pola distribusi data yang ada. Model distribusi data yang paling mendekati digunakan sebagai model proyeksi. Hasil kajian menunjukkan bahwa kebutuhan bahan baku ada kecenderungan selalu meningkat dengan pertumbuhan bahan baku 6,07% per tahun, pertumbuhan kebutuhan bahan baku industri tumbuh 2,25 persen pertahun dan UMKM 0,57% pertahun. Dari model proyeksi sampai 2025, maka kebutuhan bahan baku kekurangan 5,9 juta 2019 sampai 9,9 juta ton tahun 2025. Kekurangan mendorong tumbuhnya industri budidaya perikanan untuk memperkuat kebutuhan bahan baku pengolahan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kekurangan bahan baku dapat diatasi dengan produksi budidaya, perlunya mengembangkan pengolahan dengan jenis ikan bahan baku dari spesies yang berbeda, dan perlunya menyiapkan skema penguatan stok bahan baku melalui gudang pendingin untuk jangka panjang.

Keywords

Collaboration network of the authors

40 authors · 133 co-authorship links · 2 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • IPB University
  • Bandung Institute of Technology
  • Padjadjaran University
  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Islam Negeri Ar-Raniry
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Wini TrilaksaniIPB University6
Fredinan YuliandaAffiliation unknown4
Sugeng Heri SusenoIPB University4
Desniar DesniarAffiliation unknown4
Yonvitner YonvitnerAffiliation unknown4
Yusli WardiatnoAffiliation unknown3
Bambang RiyantoBandung Institute of Technology3
Uju UjuAffiliation unknown3
Bustami IbrahimAffiliation unknown3
Etty RianiAffiliation unknown2
Mohammad Ashari DwiputraAffiliation unknown2
A NapoleonAffiliation unknown2
Dedik BudiantaAffiliation unknown2
Muhammad Agung SuarjiAffiliation unknown2
Suntoro SuntoroAffiliation unknown2
Nanthi BolanAffiliation unknown2
Ahmad MuhtadiPadjadjaran University2
Majariana KrisantiAffiliation unknown2
Tati NurhayatiAffiliation unknown2
Wahyu RamadhanAffiliation unknown2
Ali MasharAffiliation unknown2
Mutmainnah MutmainnahUniversitas Halu Oleo1
Bustami BustamiUniversitas Islam Negeri Ar-Raniry1
Dian Setyarini SoemadiAffiliation unknown1
nurjanah nurjanahAffiliation unknown1
Kustiariyah TarmanIPB University1
Pipin SupinahAffiliation unknown1
Erika Wahyu DewantiAffiliation unknown1
Dian SetyariniAffiliation unknown1
Afifah Hanaa Nur AlafAffiliation unknown1
Christina LitaayAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, first harvested 9 Nov 2026, last seen 9 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Estimasi Stok Suplai Kebutuhan Bahan Baku untuk Industri Pengolahan Ikan: Stock Assesment for Raw Materials Supply of Fish Processing Industry</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Yonvitner</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Boer, Mennofatria </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Taryono</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Riyanto, Mochammad </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Kurnia, Rahmat </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Setyobudiandi, Isdradjat </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Santoso, Joko </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en"> Sukri, Nandi</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Abdul Aziz, Kiagus </dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">bahan baku</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">industri</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">pendugaan stok</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">proyeksi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">UMKM</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Industri perikanan yang berdaya saing adalah industri perikanan yang mampu mendorong tumbuhnya sektor ekonomi perikanan dengan kemandirian bahan baku. Skema industri dengan memperhatikan kekuatan stok bahan baku perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kebutuhan bahan baku industri pengolahan serta proyeksi kebutuhan 2025 dari nilai pertumbuhan kebutuhan bahan baku industri pengolahan UMKM dan industri besar. Data dikumpulkan dari pengambilan sampel 2010-2015 dengan teknik purposive sampling yang mewakili provinsi dan jenis industri pengolahan. Data tahun 2015-2019 diperoleh dari data monitoring KKP dan laporan dari industri pengolahan. Data yang diperoleh dianalis dengan statistik inferensia dengan pemodelan dari pola distribusi data yang ada. Model distribusi data yang paling mendekati digunakan sebagai model proyeksi. Hasil kajian menunjukkan bahwa kebutuhan bahan baku ada kecenderungan selalu meningkat dengan pertumbuhan bahan baku 6,07% per tahun, pertumbuhan kebutuhan bahan baku industri tumbuh 2,25 persen pertahun dan UMKM 0,57% pertahun. Dari model proyeksi sampai 2025, maka kebutuhan bahan baku kekurangan 5,9 juta 2019 sampai 9,9 juta ton tahun 2025. Kekurangan mendorong tumbuhnya industri budidaya perikanan untuk memperkuat kebutuhan bahan baku pengolahan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kekurangan bahan baku dapat diatasi dengan produksi budidaya, perlunya mengembangkan pengolahan dengan jenis ikan bahan baku dari spesies yang berbeda, dan perlunya menyiapkan skema penguatan stok bahan baku melalui gudang pendingin untuk jangka panjang.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2020-04-30</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/31058</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v23i1.31058</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 23 No 1 (2020): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 23(1); 158-165</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 23 No. 1 (2020): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 23(1); 158-165</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/31058/19910</dc:relation>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/31058/19911</dc:relation>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/31058/19912</dc:relation>
</oai_dc:dc>