Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL, KADMIUM DAN MERKURI PADA MINYAK IKAN YANG DIPASARKAN DI WILAYAH SULAWESI TENGGARA

Jurnal Fish Protech · Vol. 5 No. 2 (2022) · pp. 82–87

DOI
10.33772/jfp.v5i2.28319
ISSN
2621-1475
Published
2022-11-01
Publisher
Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Logam berat timbal (Pb), kadmium (Cd) dan merkuri (Hg) merupakan logam yang memiliki toksisitas yang sangat tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan logam berat Pb, Cd, dan Hg pada minyak ikan yang dipasarkan di wilayah Sulawesi Tenggara. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan menggunakan teknik pengambilan sampel (Purposive sampling). Ada 3 sampel minyak ikan yang diperoleh dari tiga pasar berbeda di wilayah Sulawesi tenggara yaitu pasar 1 (M1), pasar 2 (M2), dan pasar 3 (M3) yang akan dianalisa kandungan logam beratnya dengan menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom (AAS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan logam berat tertinggi di temukan pada sampel minyak ikan M2 yaitu timbal (Pb) sebesar 0,0012 mg/l dan kadmium (Cd) sebesar 0018 mg/l dan terendah ditemukan pada sampel M1 mengandung timbal dan kadmium (Pb dan Cd) sebesar 0,0011 mg/l sedangkan logam berat merkuri (Hg) baik pada M1, M2 dan M3 tidak ditemukan. Kandungan logam berat pada M1, M2 dan M3 masih berada dibawah ambang batas yang ditetapkan oleh SNI untuk pangan dan BPOM dalam pangan olahan.

Collaboration network of the authors

36 authors · 104 co-authorship links · 1 across different organisations

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Sembilanbelas November Kolaka
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Nurhuda AnnaastasiaUniversitas Halu Oleo6
Illian ElviraAffiliation unknown5
SRI REJEKIUniversitas Halu Oleo5
Haslianti HasliantiAffiliation unknown3
La Ode Abdul Fajar HasiduUniversitas Sembilanbelas November Kolaka3
Ilian ElviraAffiliation unknown3
Wa Ode NafilawatiAffiliation unknown3
Nurmaladewi NurmaladewiUniversitas Halu Oleo2
Laode Muhamaad Hazairin NadiaAffiliation unknown2
Pipih SuptijahAffiliation unknown2
Nurhuda AnnastasiaAffiliation unknown2
La Ode Muhammad Hazairin NadiaAffiliation unknown2
Reni Tri CahyaniAffiliation unknown2
Wila Rumina NentoAffiliation unknown2
Wa Ode Sitti ZubaydahUniversitas Halu Oleo2
La Ode Abdul Rajab NadiaAffiliation unknown2
Windriani Citra Lestari LolopayungAffiliation unknown1
Sitti Muthmaina AbdjanurAffiliation unknown1
Kobajashi Togo IsamuAffiliation unknown1
Wulang DariAffiliation unknown1
Asnani AsnaniAffiliation unknown1
Nur SalehAffiliation unknown1
Juliana JulianaAffiliation unknown1
Mohamad Nuh IbrahimAffiliation unknown1
Andi Besse PatadjaiAffiliation unknown1
Ramadan mrAffiliation unknown1
Siti RahmawatiAffiliation unknown1
Irdam RianiUniversitas Halu Oleo1
Akhmad MansyurUniversitas Halu Oleo1
Muhaimin HamzahUniversitas Halu Oleo1
B. BudiyantoAffiliation unknown1
Tri YulianingsihAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL, KADMIUM DAN MERKURI PADA MINYAK IKAN YANG DIPASARKAN DI WILAYAH SULAWESI TENGGARA</dc:title>
	<dc:creator>Huli, La Ode</dc:creator>
	<dc:creator>Nadia, Laode Muhamad Hazairin</dc:creator>
	<dc:creator>Effendy, Waode Nilda Arifiana</dc:creator>
	<dc:creator>Sarifin, Abdul</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Logam berat timbal (Pb), kadmium (Cd) dan merkuri (Hg) merupakan logam yang memiliki toksisitas yang sangat tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan logam berat Pb, Cd, dan Hg pada minyak ikan yang dipasarkan di wilayah Sulawesi Tenggara. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan menggunakan teknik pengambilan sampel (Purposive sampling). Ada 3 sampel minyak ikan yang diperoleh dari tiga pasar berbeda di wilayah Sulawesi tenggara yaitu pasar 1 (M1), pasar 2 (M2), dan pasar 3 (M3) yang akan dianalisa kandungan logam beratnya dengan menggunakan alat Spektrofotometer Serapan Atom (AAS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan logam berat tertinggi di temukan pada sampel minyak ikan M2 yaitu timbal (Pb) sebesar 0,0012 mg/l dan kadmium (Cd) sebesar 0018 mg/l dan terendah ditemukan pada sampel M1 mengandung timbal dan kadmium (Pb dan Cd) sebesar 0,0011 mg/l sedangkan logam berat merkuri (Hg) baik pada M1, M2 dan M3 tidak ditemukan. Kandungan logam berat pada M1, M2 dan M3 masih berada dibawah ambang batas yang ditetapkan oleh SNI untuk pangan dan BPOM dalam pangan olahan.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2022-11-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/article/view/28319</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.33772/jfp.v5i2.28319</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Fish Protech; Vol 5, No 2 (2022): Jurnal Fish Protech Vol. 5 No. 2 Oktober 2022; 82-87</dc:source>
	<dc:source>2621-1475</dc:source>
	<dc:source>10.33772/jfp.v5i2</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/article/view/28319/pdf</dc:relation>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jfp/article/downloadSuppFile/28319/5467</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2022 Jurnal Fish Protech</dc:rights>
</oai_dc:dc>