Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal

Sintesis dan Karakterisasi eidible film kitosan termodifikasi PVA dan Sorbitol

Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 2 No. 1 (2013)

DOI
10.15294/ijcs.v2i1.1204
ISSN
2502-6844, 2252-6951
Published
2013-05-01
Publisher
Universitas Negeri Semarang
Language
eng

Abstract

Penelitan ini bertujuan untuk menentukan komposisi optimum sintesis produk kemasan makanan yang bersifat biodegradable dan dapat dimakan (edible film) serta karakterisasinya, sehingga mampu menggantikan material sintetis polipropilen. Edible film dapat disintesis dari bahan baku biopolimer kitosan. Penambahan plasticizer PVA dan sorbitol dilakukan untuk memperbaiki karakter mekanik edible film kitosan, sehingga memenuhi karakter mekanik polipropilen. Pengukuran karakter mekanik edible film kitosan digunakan standar ASTM D 638-03. Hasil karakterisasi sifat mekanik edible film kitosan termodifikasi PVA dan sorbitol menunjukkan bahwa sorbitol lebih berpengaruh terhadap penambahan nilai persen elongasi sedangkan PVA lebih berpengaruh terhadap nilai kuat tarik edible film kitosan. Edible film kitosan yang memiliki nilai kuat tarik tertinggi, yaitu 54,79 MPa ditunjukkan oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram PVA dalam 50 ml larutan kitosan 3%. Sedangkan nilai persen elongasi tertinggi yaitu 115,71% dimiliki oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram sorbitol. Karakter mekanik edible film kitosan tersebut relatif stabil pada masa penyimpanan maksimum, yaitu 14 hari. Hasil FT-IR menunjukkan bahwa plasticizer PVA dan sorbitol tidak banyak mengubah gugus fungsi dari edible film kitosan.

Collaboration network of the authors

40 authors · 262 co-authorship links · 1 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • State University of Semarang
  • Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Palembang
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Agung Tri PrasetyaState University of Semarang16
Sudarmin SudarminAffiliation unknown11
Edy CahyonoState University of Semarang8
Wisnu SunartoAffiliation unknown7
Sri HaryaniAffiliation unknown7
Endang SusilaningsihState University of Semarang7
Sri Susilogati SumartiState University of Semarang6
Sri WardaniAffiliation unknown6
Winarni PratjojoAffiliation unknown5
Sri KadarwatiState University of Semarang4
Sri NurhayatiAffiliation unknown4
Arif WidiyatmokoState University of Semarang4
Kasmadi Imam SupardiState University of Semarang3
Sigit PriatmokoState University of Semarang3
Mohammad AlauhdinAffiliation unknown3
Fransisca Widhi MahatmantiAffiliation unknown3
Ellianawati EllianawatiState University of Semarang3
Harjito HarjitoAffiliation unknown3
Sri MursitiAffiliation unknown3
Cepi KurniawanState University of Semarang3
Nanik WijayatiState University of Semarang3
Nurwachid Budi SantosaAffiliation unknown2
Harjono HarjonoAffiliation unknown2
Jumaeri JumaeriAffiliation unknown2
Agung Tri PrasetyoAffiliation unknown2
Winarni WinarniAffiliation unknown2
Supartono SupartonoAffiliation unknown2
Sukarjo SukarjoPoliteknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Palembang2
Saiful RidloState University of Semarang2
Wiyanto WiyantoState University of Semarang2
Bambang SubaliAffiliation unknown2
Murbangun NuswowatiState University of Semarang2
Langlang HandayaniAffiliation unknown2
Kusoro SiadiAffiliation unknown2
Ersanghono KusumoAffiliation unknown2
Nuni WidiartiAffiliation unknown2
Siti Herlina DewiState University of Semarang1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijcs/oai, first harvested 5 Nov 2026, last seen 8 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Sintesis dan Karakterisasi eidible film kitosan termodifikasi PVA dan Sorbitol</dc:title>
	<dc:creator>Maghfiroh, Maghfiroh</dc:creator>
	<dc:creator>Sumarni, Woro</dc:creator>
	<dc:creator>Susatyo, Eko Budi</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitan ini bertujuan untuk menentukan komposisi optimum sintesis produk kemasan makanan yang bersifat biodegradable dan dapat dimakan (edible film) serta karakterisasinya, sehingga mampu menggantikan material sintetis polipropilen. Edible film dapat disintesis dari bahan baku biopolimer kitosan. Penambahan plasticizer PVA dan sorbitol dilakukan untuk memperbaiki karakter mekanik edible film kitosan, sehingga memenuhi karakter mekanik polipropilen. Pengukuran karakter mekanik edible film kitosan digunakan standar ASTM D 638-03. Hasil karakterisasi sifat mekanik edible film kitosan termodifikasi PVA dan sorbitol menunjukkan bahwa sorbitol lebih berpengaruh terhadap penambahan nilai persen elongasi sedangkan PVA lebih berpengaruh terhadap nilai kuat tarik edible film kitosan. Edible film kitosan yang memiliki nilai kuat tarik tertinggi, yaitu 54,79 MPa ditunjukkan oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram PVA dalam 50 ml larutan kitosan 3%. Sedangkan nilai persen elongasi tertinggi yaitu 115,71% dimiliki oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram sorbitol. Karakter mekanik edible film kitosan tersebut relatif stabil pada masa penyimpanan maksimum, yaitu 14 hari. Hasil FT-IR menunjukkan bahwa plasticizer PVA dan sorbitol tidak banyak mengubah gugus fungsi dari edible film kitosan.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Negeri Semarang</dc:publisher>
	<dc:date>2013-05-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/1204</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15294/ijcs.v2i1.1204</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Indonesian Journal of Chemical Science; Vol 2 No 1 (2013)</dc:source>
	<dc:source>2502-6844</dc:source>
	<dc:source>2252-6951</dc:source>
	<dc:source>10.15294/ijcs.v2i1</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/1204/1156</dc:relation>
</oai_dc:dc>