Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Sintesis dan Karakterisasi eidible film kitosan termodifikasi PVA dan Sorbitol

Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 2 No. 1 (2013)

DOI
10.15294/ijcs.v2i1.1204
ISSN
2502-6844, 2252-6951
Terbit
2013-05-01
Penerbit
Universitas Negeri Semarang
Bahasa
eng

Abstrak

Penelitan ini bertujuan untuk menentukan komposisi optimum sintesis produk kemasan makanan yang bersifat biodegradable dan dapat dimakan (edible film) serta karakterisasinya, sehingga mampu menggantikan material sintetis polipropilen. Edible film dapat disintesis dari bahan baku biopolimer kitosan. Penambahan plasticizer PVA dan sorbitol dilakukan untuk memperbaiki karakter mekanik edible film kitosan, sehingga memenuhi karakter mekanik polipropilen. Pengukuran karakter mekanik edible film kitosan digunakan standar ASTM D 638-03. Hasil karakterisasi sifat mekanik edible film kitosan termodifikasi PVA dan sorbitol menunjukkan bahwa sorbitol lebih berpengaruh terhadap penambahan nilai persen elongasi sedangkan PVA lebih berpengaruh terhadap nilai kuat tarik edible film kitosan. Edible film kitosan yang memiliki nilai kuat tarik tertinggi, yaitu 54,79 MPa ditunjukkan oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram PVA dalam 50 ml larutan kitosan 3%. Sedangkan nilai persen elongasi tertinggi yaitu 115,71% dimiliki oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram sorbitol. Karakter mekanik edible film kitosan tersebut relatif stabil pada masa penyimpanan maksimum, yaitu 14 hari. Hasil FT-IR menunjukkan bahwa plasticizer PVA dan sorbitol tidak banyak mengubah gugus fungsi dari edible film kitosan.

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 164 tautan kepenulisan bersama · 7 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • State University of Semarang
  • Udayana University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Agung Tri PrasetyaState University of Semarang15
Wisnu SunartoAfiliasi tidak diketahui7
Edy CahyonoAfiliasi tidak diketahui6
Endang SusilaningsihState University of Semarang6
Sri HaryaniState University of Semarang5
Winarni PratjojoAfiliasi tidak diketahui5
Sudarmin SudarminState University of Semarang4
Sri NurhayatiAfiliasi tidak diketahui4
Sri WardaniUdayana University3
Mohammad AlauhdinAfiliasi tidak diketahui3
Fransisca Widhi MahatmantiAfiliasi tidak diketahui3
Harjito HarjitoAfiliasi tidak diketahui3
Sri MursitiState University of Semarang3
Nurwachid Budi SantosaAfiliasi tidak diketahui2
Jumaeri JumaeriAfiliasi tidak diketahui2
Sri Susilogati SumartiState University of Semarang2
Sigit PriatmokoState University of Semarang2
Winarni WinarniAfiliasi tidak diketahui2
Sukarjo SukarjoAfiliasi tidak diketahui2
Kusoro SiadiAfiliasi tidak diketahui2
Ersanghono KusumoAfiliasi tidak diketahui2
Cepi KurniawanState University of Semarang2
Nuni WidiartiState University of Semarang2
Faiza Ulayya WarfiAfiliasi tidak diketahui1
Triastuti SulistyaningsihAfiliasi tidak diketahui1
Fatimah KhoirunisaAfiliasi tidak diketahui1
Astri DewiAfiliasi tidak diketahui1
Ma’rifah Ma'rifahAfiliasi tidak diketahui1
Nastiti SulistyowatiAfiliasi tidak diketahui1
Antonius Tri Widodo Tri WidodoAfiliasi tidak diketahui1
Saptorini SaptoriniState University of Semarang1
Bagus AdiprastyoAfiliasi tidak diketahui1
Tutut Adi PutrantoAfiliasi tidak diketahui1
Khaerunnisa KhaerunnisaAfiliasi tidak diketahui1
Denis Rahayu Yuna PratamaAfiliasi tidak diketahui1
Subiyanto HadisaputroAfiliasi tidak diketahui1
Stella Dila AsmaraAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijcs/oai, pertama di-harvest 5 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Sintesis dan Karakterisasi eidible film kitosan termodifikasi PVA dan Sorbitol</dc:title>
	<dc:creator>Maghfiroh, Maghfiroh</dc:creator>
	<dc:creator>Sumarni, Woro</dc:creator>
	<dc:creator>Susatyo, Eko Budi</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitan ini bertujuan untuk menentukan komposisi optimum sintesis produk kemasan makanan yang bersifat biodegradable dan dapat dimakan (edible film) serta karakterisasinya, sehingga mampu menggantikan material sintetis polipropilen. Edible film dapat disintesis dari bahan baku biopolimer kitosan. Penambahan plasticizer PVA dan sorbitol dilakukan untuk memperbaiki karakter mekanik edible film kitosan, sehingga memenuhi karakter mekanik polipropilen. Pengukuran karakter mekanik edible film kitosan digunakan standar ASTM D 638-03. Hasil karakterisasi sifat mekanik edible film kitosan termodifikasi PVA dan sorbitol menunjukkan bahwa sorbitol lebih berpengaruh terhadap penambahan nilai persen elongasi sedangkan PVA lebih berpengaruh terhadap nilai kuat tarik edible film kitosan. Edible film kitosan yang memiliki nilai kuat tarik tertinggi, yaitu 54,79 MPa ditunjukkan oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram PVA dalam 50 ml larutan kitosan 3%. Sedangkan nilai persen elongasi tertinggi yaitu 115,71% dimiliki oleh edible film kitosan dengan penambahan 0,75 gram sorbitol. Karakter mekanik edible film kitosan tersebut relatif stabil pada masa penyimpanan maksimum, yaitu 14 hari. Hasil FT-IR menunjukkan bahwa plasticizer PVA dan sorbitol tidak banyak mengubah gugus fungsi dari edible film kitosan.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Negeri Semarang</dc:publisher>
	<dc:date>2013-05-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/1204</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15294/ijcs.v2i1.1204</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Indonesian Journal of Chemical Science; Vol 2 No 1 (2013)</dc:source>
	<dc:source>2502-6844</dc:source>
	<dc:source>2252-6951</dc:source>
	<dc:source>10.15294/ijcs.v2i1</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/1204/1156</dc:relation>
</oai_dc:dc>