Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Identification of Volatile Organic Compounds (VOCs) in Clove and Moringa Tea and their Antioxidant Activities using the DPPH Method

Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 13 No. 3 (2024)

DOI
10.15294/ijcs.v13i3.13268
ISSN
2502-6844, 2252-6951
Terbit
2024-11-25
Penerbit
Prodi Kimia
Bahasa
eng

Abstrak

Senyawa volatil merupakan dasar dari suatu aroma dan termasuk dalam metabolit sekunder yang diproduksi tumbuhan dan bersifat mudah menguap. Metabolit sekunder yang terkandung didalam tumbuhan memiliki aktivitas farmakologis salah satunya yaitu sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa volatil dan menguji aktivitas antioksidan teh cengkeh dan kelor yang diekstrak dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Hasil identifikasi senyawa volatil menggunakan GC-MS pada teh cengkeh dan kelor masing-masing terdeteksi 6 puncak senyawa kimia. Hasil uji senyawa volatil dengan FTIR pada kedua sampel terdeteksi adanya gugus O-H fenolik, C-H, C=O, dan C-O alkohol. Pada teh cengkeh terdapat tambahan gugus C-H aromatik. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometri UV-Vis dideteksi pada panjang gelombang 517 nm. Hasil IC50 pada uji antioksidan pada teh cengkeh dan kelor masing-masing yaitu 11,63 µg/mL dan 34,40 µg/mL.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 150 tautan kepenulisan bersama · 16 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • State University of Semarang
  • Udayana University
  • Universiti Teknologi MARA
  • Universitas Trisakti
  • Sebelas Maret University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Sri HaryaniState University of Semarang7
Sri MursitiState University of Semarang7
Endang SusilaningsihState University of Semarang6
Sri Susilogati SumartiState University of Semarang6
Harjono HarjonoAfiliasi tidak diketahui5
Murbangun NuswowatiState University of Semarang4
Sri NurhayatiAfiliasi tidak diketahui4
Edy CahyonoAfiliasi tidak diketahui4
Sri WardaniUdayana University3
Supartono SupartonoAfiliasi tidak diketahui3
Agung Tri PrasetyaState University of Semarang3
Kasmui KasmuiState University of Semarang2
F. ‪Widhi MahatmantiAfiliasi tidak diketahui2
Sudarmin SudarminState University of Semarang2
Jumaeri JumaeriAfiliasi tidak diketahui2
Endah Fitriani RahayuState University of Semarang2
Nur Kusuma DewiAfiliasi tidak diketahui2
M. Agus PrayitnoAfiliasi tidak diketahui2
Woro SumarniState University of Semarang2
AT WidodoAfiliasi tidak diketahui2
Sri WardaniState University of Semarang2
Putut MarwotoState University of Semarang2
Cepi KurniawanState University of Semarang1
M. DhiyaulkhaqState University of Semarang1
D. NasekhahAfiliasi tidak diketahui1
M. H. IsmailUniversiti Teknologi MARA1
A. RositaAfiliasi tidak diketahui1
Mirza PahleviState University of Semarang1
ChristiantiState University of Semarang1
T. SubrotoState University of Semarang1
Muhammad Asnawi SabilState University of Semarang1
Heri YantoState University of Semarang1
Suwito Eko PramonoState University of Semarang1
Dian PratiwiUniversitas Trisakti1
Sri YamtinahSebelas Maret University1
Nina Kurnia FebrianaAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/journals/ijcs/oai, pertama di-harvest 5 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Identification of Volatile Organic Compounds (VOCs) in Clove and Moringa Tea and their Antioxidant Activities using the DPPH Method</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Sri Anggini Wahyuningsih</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Sudarmin</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Nanik Wijayati</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Neli Syahida Ni'ma</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">Aktivitas antioksidan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Senyawa volatil</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Teh cengkeh</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Teh kelor</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Senyawa volatil merupakan dasar dari suatu aroma dan termasuk dalam metabolit sekunder yang diproduksi tumbuhan dan bersifat mudah menguap. Metabolit sekunder yang terkandung didalam tumbuhan memiliki aktivitas farmakologis salah satunya yaitu sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa volatil dan menguji aktivitas antioksidan teh cengkeh dan kelor yang diekstrak dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Hasil identifikasi senyawa volatil menggunakan GC-MS pada teh cengkeh dan kelor masing-masing terdeteksi 6 puncak senyawa kimia. Hasil uji senyawa volatil dengan FTIR pada kedua sampel terdeteksi adanya  gugus O-H fenolik, C-H, C=O, dan C-O alkohol. Pada teh cengkeh terdapat tambahan gugus C-H aromatik. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometri UV-Vis dideteksi pada panjang gelombang 517 nm. Hasil IC50 pada uji antioksidan pada teh cengkeh dan kelor masing-masing yaitu 11,63 µg/mL dan 34,40 µg/mL.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Prodi Kimia</dc:publisher>
	<dc:date>2024-11-25</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/journals/ijcs/article/view/13268</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15294/ijcs.v13i3.13268</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Indonesian Journal of Chemical Science; Vol. 13 No. 3 (2024): Indonesian Journal of Chemical Science</dc:source>
	<dc:source>2502-6844</dc:source>
	<dc:source>2252-6951</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/journals/ijcs/article/view/13268/1945</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2024 Indonesian Journal of Chemical Science</dc:rights>
</oai_dc:dc>