Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

SINTESIS ASKORBIL LAURAT MELALUI REAKSI ESTERIFIKASI DENGAN KATALIS ENZIM LIPASE

Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 1 No. 2 (2012)

DOI
10.15294/ijcs.v1i2.758
ISSN
2502-6844, 2252-6951
Terbit
2012-11-28
Penerbit
Universitas Negeri Semarang
Bahasa
eng

Abstrak

Antioksidan merupakan salah satu produk alami yang dapat ditemukan di alam namun penggunaannya relatif lebih terbatas karena sifatnya yang hidrofilik. Antioksidan alami perlu dimodifikasi melalui reaksi esterifikasi dengan asam lemak agar dapat digunakan dalam media lipofilik. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis asam askorbat laurat melalui reaksi esterifikasi dengan katalis enzim lipase dari biji wijen (Sesamun indicum L) dalam pelarut organik. Enzim lipase dari biji wijen dipreparasi dengan menghaluskan biji wijen yang telah dikeringkan terlebih dahulu pada temperatur 40oC. Variabel dalam penelitian sintesis askorbil laurat ini adalah waktu (12 jam, 18 jam, 24 jam), temperatur (40oC, 50oC, 60oC), rasio mol (4: 1; 8: 1; 12: 1; asam askorbat: asam laurat) dan pH reaksi (pH 6 dan pH 7). Yield yang tinggi dihasilkan pada waktu reaksi 18 jam, temperatur 50oC, rasio mol 4: 1 (asam askorbat: asam laurat), dan pH reaksi 7 adalah 44.362 %. Identifikasi asam laurat yang bereaksi dilakukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan kurva kalibrasi standar. Identifikasi gugus fungsi yang terdapat dalam senyawa askorbil laurat menggunakan spektrofotometer FT-IR dan uji kemurnian dengan TLC.

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 176 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • State University of Semarang
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Sri MursitiAfiliasi tidak diketahui10
Nanik WijayatiState University of Semarang8
Endang SusilaningsihState University of Semarang6
Edy CahyonoState University of Semarang6
Ersanghono KusumoAfiliasi tidak diketahui5
Sudarmin SudarminAfiliasi tidak diketahui4
Kusoro SiadiAfiliasi tidak diketahui4
Woro SumarniState University of Semarang4
Kasmui KasmuiState University of Semarang3
Sigit PriatmokoState University of Semarang3
Murbangun NuswowatiState University of Semarang3
Cepi KurniawanState University of Semarang3
Sri Susilogati SumartiState University of Semarang2
Eleny Sania PutriAfiliasi tidak diketahui2
Samuel Budi Wardana KusumaAfiliasi tidak diketahui2
Melinda Dwi LestariAfiliasi tidak diketahui2
Jumaeri JumaeriAfiliasi tidak diketahui2
Hartono HartonoAfiliasi tidak diketahui2
Sugito SugitoAfiliasi tidak diketahui2
Sri Mulyani Endang SusilowatiAfiliasi tidak diketahui2
Sri WardaniAfiliasi tidak diketahui2
Siti Herlina DewiState University of Semarang1
Eko Budi SusatyaAfiliasi tidak diketahui1
Norma EralitaAfiliasi tidak diketahui1
Rr. S.E PujiastutiAfiliasi tidak diketahui1
Yosephine Debbie DamayantiAfiliasi tidak diketahui1
Willy Tirza EdenAfiliasi tidak diketahui1
M. Kholid Baror AbadiAfiliasi tidak diketahui1
Nur'aini Sa'adahAfiliasi tidak diketahui1
Novita NurmasariAfiliasi tidak diketahui1
Sri Mantini Rahayu SedyawatiAfiliasi tidak diketahui1
Anis NabilaAfiliasi tidak diketahui1
Sri NurhayatiAfiliasi tidak diketahui1
Garnis AstriyantiAfiliasi tidak diketahui1
Aulia ParahitaAfiliasi tidak diketahui1
Nanik WijayantiAfiliasi tidak diketahui1
Triya RuliyantiAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijcs/oai, pertama di-harvest 5 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">SINTESIS ASKORBIL LAURAT MELALUI REAKSI ESTERIFIKASI DENGAN KATALIS ENZIM LIPASE</dc:title>
	<dc:creator>Lestari, Sri Puji</dc:creator>
	<dc:creator>Harjono, Harjono</dc:creator>
	<dc:creator>Supartono, Supartono</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Antioksidan merupakan salah satu produk alami yang dapat ditemukan di alam namun penggunaannya relatif lebih terbatas karena sifatnya yang hidrofilik. Antioksidan alami perlu dimodifikasi melalui reaksi esterifikasi dengan asam lemak agar dapat digunakan dalam media lipofilik. Penelitian ini bertujuan untuk  mensintesis  asam askorbat laurat melalui reaksi esterifikasi dengan katalis enzim lipase dari biji wijen (Sesamun indicum L) dalam pelarut organik. Enzim lipase dari biji wijen dipreparasi dengan menghaluskan biji wijen yang telah dikeringkan terlebih dahulu pada temperatur 40oC. Variabel dalam penelitian sintesis askorbil laurat ini adalah  waktu (12 jam, 18 jam, 24 jam), temperatur (40oC, 50oC, 60oC), rasio mol (4 : 1; 8 : 1; 12 : 1; asam askorbat : asam laurat) dan pH reaksi (pH 6 dan pH 7). Yield yang tinggi dihasilkan pada waktu reaksi 18 jam, temperatur 50oC, rasio mol 4 : 1 (asam askorbat : asam laurat),  dan pH reaksi 7 adalah 44.362 %. Identifikasi asam laurat yang bereaksi dilakukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan kurva kalibrasi standar. Identifikasi gugus fungsi yang terdapat dalam senyawa askorbil laurat menggunakan  spektrofotometer FT-IR dan uji kemurnian dengan TLC.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Negeri Semarang</dc:publisher>
	<dc:date>2012-11-28</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/758</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15294/ijcs.v1i2.758</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Indonesian Journal of Chemical Science; Vol 1 No 2 (2012)</dc:source>
	<dc:source>2502-6844</dc:source>
	<dc:source>2252-6951</dc:source>
	<dc:source>10.15294/ijcs.v1i2</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/758/766</dc:relation>
</oai_dc:dc>