Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Isolasi dan Uji Antioksidan Minyak Atsiri Daun Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) pada Minyak Goreng Curah

Indonesian Journal of Chemical Science · Vol. 7 No. 3 (2018) · hlm. 214–220

DOI
10.15294/ijcs.v7i3.22610
ISSN
2502-6844, 2252-6951
Terbit
2018-09-07
Penerbit
Universitas Negeri Semarang
Bahasa
eng

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan minyak atsiri sirih merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) pada minyak goreng curah. BHT digunakan sebagai pembanding. Minyak atsiri daun sirih merah dianalisis GC-MS untuk mengetahui komponen penyusun minyak. Hasil uji aktivitas antioksidan minyak atsiri daun sirih merah menunjukkan bahwa minyak atsiri daun sirih merah termasuk antioksidan sedang dengan nilai IC50 136,947 mg/mL. Aktivitas antioksidan minyak atsiri daun sirih merah dalam minyak goreng curah ditunjukkan dengan data persen inhibisi dan kualitas minyak goreng curah ditunjukkan dengan data angka asm lemak bebas.

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 196 tautan kepenulisan bersama · 10 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • State University of Semarang
  • Universitas Sains Al-Qur'an
  • Kanazawa University
  • Universiti Sains Islam Malaysia
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Nanik WijayatiState University of Semarang10
Supartono SupartonoAfiliasi tidak diketahui8
Sri MursitiAfiliasi tidak diketahui7
Sudarmin SudarminAfiliasi tidak diketahui7
Woro SumarniState University of Semarang6
Kusoro SiadiAfiliasi tidak diketahui5
Murbangun NuswowatiState University of Semarang5
Endang SusilaningsihState University of Semarang5
Eko Budi SusatyoAfiliasi tidak diketahui4
Cepi KurniawanState University of Semarang4
Kasmui KasmuiState University of Semarang3
Dante AlighiriState University of Semarang3
Sigit PriatmokoState University of Semarang3
Tri HandayaniAfiliasi tidak diketahui3
Sri Susilogati SumartiState University of Semarang3
Jumaeri JumaeriAfiliasi tidak diketahui3
Sri HaryaniAfiliasi tidak diketahui3
Nugrahaningsih WHAfiliasi tidak diketahui2
Saffanah Binti Mohd Ab AzidAfiliasi tidak diketahui2
Adrian Maulana ZakyAfiliasi tidak diketahui2
Sabila AisyahAfiliasi tidak diketahui2
Bella PermatasariAfiliasi tidak diketahui2
Dyah Rini IndriyantiAfiliasi tidak diketahui2
Tjahyo SubrotoAfiliasi tidak diketahui2
Ersanghono KusumoAfiliasi tidak diketahui2
Samuel Budi Wardana KusumaAfiliasi tidak diketahui2
Melinda Dwi LestariAfiliasi tidak diketahui2
Bowo NurcahyoAfiliasi tidak diketahui2
Samuel Budi Wardhana KusumaKanazawa University2
SRI WAHYUNIAfiliasi tidak diketahui2
Sri KadarwatiState University of Semarang2
Sri JuminiUniversitas Sains Al-Qur'an1
Sutikno MadnasriState University of Semarang1
Yatim Md NadrahUniversiti Sains Islam Malaysia1
H HamzahAfiliasi tidak diketahui1
F FatiatunUniversitas Sains Al-Qur'an1
Siti Herlina DewiState University of Semarang1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijcs/oai, pertama di-harvest 5 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Isolasi dan Uji Antioksidan Minyak Atsiri Daun Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz &amp; Pav.) pada Minyak Goreng Curah</dc:title>
	<dc:creator>Widayani, Anis</dc:creator>
	<dc:creator>Cahyono, Edy</dc:creator>
	<dc:creator>Harjono, Harjono</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan minyak atsiri sirih merah (Piper crocatum Ruiz &amp;amp; Pav.) pada minyak goreng curah. BHT digunakan sebagai pembanding. Minyak atsiri daun sirih merah dianalisis GC-MS untuk mengetahui komponen penyusun minyak. Hasil uji aktivitas antioksidan minyak atsiri daun sirih merah menunjukkan bahwa minyak atsiri daun sirih merah termasuk antioksidan sedang dengan nilai IC50 136,947 mg/mL. Aktivitas antioksidan minyak atsiri daun sirih merah dalam minyak goreng curah ditunjukkan dengan data persen inhibisi dan kualitas minyak goreng curah ditunjukkan dengan data angka asm lemak bebas.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Negeri Semarang</dc:publisher>
	<dc:date>2018-09-07</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/22610</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15294/ijcs.v7i3.22610</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Indonesian Journal of Chemical Science; Vol 7 No 3 (2018); 214-220</dc:source>
	<dc:source>2502-6844</dc:source>
	<dc:source>2252-6951</dc:source>
	<dc:source>10.15294/ijcs.v7i3</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/sju/ijcs/article/view/22610/11475</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2018 Indonesian Journal of Chemical Science</dc:rights>
</oai_dc:dc>