Melola Discovery

Author profile OpenAlex ID

Ansharullah Ansharullah

Universitas Halu Oleo

Articles in Melola
97
Citations (OpenAlex)
1
Journals
Jurnal Berkala Ilmu-Ilmu Pertanian (Journal of Agricultural Sciences); Jurnal Fish Protech; Jurnal Sains dan Teknologi Pangan; Seminar Nasional Teknologi Terapan Berbasis Kearifan Lokal
ORCID
0000-0001-7910-546X
OpenAlex
A5005461483
Name in journal metadata
ANSHARULLAH, ANSHARULLAH; Ansharullah, Ansharullah; ansharullah, Ansharullah; ansharullah, ansharullah

Co-authors

40 authors · 118 co-authorship links · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Nur AsyikUniversitas Halu Oleo15
RH Fitri FaradillaAffiliation unknown13
Muhammad Syukri SadimantaraUniversitas Halu Oleo11
Hermanto HermantoUniversitas Halu Oleo9
LA KARIMUNAUniversitas Halu Oleo9
Abdu Rahman BacoAffiliation unknown8
SRI WAHYUNIAffiliation unknown8
SRI REJEKIUniversitas Halu Oleo7
Djukrana WahabAffiliation unknown4
Tamrin TamrinUniversitas Halu Oleo4
Asnani AsnaniAffiliation unknown3
Mariani. LAffiliation unknown3
Andi WidyantiAffiliation unknown2
Diah Islamyati HarsyamAffiliation unknown2
ADAM MALIKUniversitas Halu Oleo1
KHAIRUN NISAUniversitas Halu Oleo1
Suwarjoyowirayatno SuwarjoyowirayatnoAffiliation unknown1
Wa Ode SarinaAffiliation unknown1
Stefiana Yunisa LakawaAffiliation unknown1
Maysuci AyunirAffiliation unknown1
Irmawati IrmawatiAffiliation unknown1
Muhammad DilaAffiliation unknown1
Andi HaerulAffiliation unknown1
Febriani SafitriAffiliation unknown1
Rana AulianaAffiliation unknown1
Samsia SamsiaAffiliation unknown1
Nurlin NurlinAffiliation unknown1
Selvi YunitaAffiliation unknown1
Lilis Ratna SariAffiliation unknown1
Elfira HamidsuAffiliation unknown1
Mohamad HaiderAffiliation unknown1
Novani Dwiyanti RustanAffiliation unknown1
Resky KusumawatiAffiliation unknown1
Solodius HolukeAffiliation unknown1
R.H. Fitri FaradillaAffiliation unknown1
Emilia SalinAffiliation unknown1
Hajiana HajianaAffiliation unknown1
Aisyah Ainun Mataomehe TaridalaAffiliation unknown1
RAHAYU RAHAYUUniversitas Halu Oleo1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Where the co-authors are

  • Universitas Halu Oleo
  • Indonesia
  • Abroad
  • Bigger circle = more records · institutions in the same city share one circle

0 institutions.

Sign in to open the full map (150 tokens): every institution, a year filter, provinces, islands, distances and the trend per year.

Institutions on this map
InstitutionCityProvince / regionCountryRecords

Locations: ROR (main site of each institution). Affiliations: OpenAlex; records without OpenAlex affiliations are not counted. Map tiles from OpenStreetMap: opening this page loads them from openstreetmap.org.

Articles

  1. PENGARUH PROPORSI TEPUNG TEMPE, TEPUNG SAGU DAN DAGING UDANG TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK GIZI NUGGET

    Lakawa, Stefiana Yunisa; Ansharullah, Ansharullah; Asnani, Asnani

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2024

  2. PENGARUH PENAMBAHAN JAGUNG MANIS (Zea mays L.) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN SIFAT KIMIA SELAI ALBEDO SEMANGKA (Citrullus lanatus)

    Nurlin, Nurlin; Ansharullah, Ansharullah; Rejeki, Sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2024

  3. PENGARUH FORMULASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DENGAN PENAMBAHAN BLONDO TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI SNACK BAR

    Aulia, Alung Magfira; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2024

  4. ANALISIS PENGARUH UMUR PERKECAMBAHAN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN MUTU TEMPE KECAMBAH KEDELAI

    Hamidsu, Elfira; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2023

  5. PENGARUH FORMULASI TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.), TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI NUGGET IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis

    Haerul, Andi; Ansharullah, Ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2023

  6. PENGARUH FORMULASI TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) DAN FILTRAT WORTEL (Daucus carota) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI PADA PEMBUATAN MIE BASAH

    Efendi, Sarina; Ansharullah, Ansharullah; sadimantara, muhammad syukri; Wahyuni, Sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  7. KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI BISKUIT BERBAHAN DASAR TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS SEBAGAI MAKANAN SELINGAN TINGGI KALSIUM

    Nursafani, Nursafani; Ansharullah, Ansharullah; Libriani, Restu; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  8. PENGARUH FORMULASI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta (L.) Schott), TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN PISANG SUSU (Musa acuminata) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI BANANA BARS

    Paramita Idris, Sindy Pratna; Ansharullah, Ansharullah; Baco, Abdu Rahman; Wahyuni, Sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  9. Analisis Kontribusi Pangan dan Produk Pangan Olahan Terhadap Tingkat Kecukupan Zat Gizi dan Status Gizi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Halu Oleo Tahun 2019

    Dila, Muhammad; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  10. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma Cottonii) TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA JUS BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L.)

    Samsia, Samsia; Ansharullah, Ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  11. PENGARUH PENAMBAHAN BUAH KERSEN (Muntingia calabura L.) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK Nilai ORGANOLEPTIK DAN VITAMIN C DARI SNACK BAR BERBASIS SAGU BEKATUL

    Kusumawati, Resky; Ansharullah, Ansharullah; Rejeki, Sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  12. ANALISIS KONTRIBUSI PANGAN DAN PRODUK PANGAN OLAHAN TERHADAP TINGKAT KECUKUPAN ZAT GIZI MAHASISWA UNIVERSITAS HALU OLEO DAN MAHASISWA SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN WUNA TAHUN 2019

    Fazira, Rahmi; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  13. Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Kualitas Fisikokimia dan Organoleptik Roti Tawar Berbasis Terigu dan Sagu (Metroxylon sp.).

    Kadir, Kadir; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  14. PENGARUH PENAMBAHAN BUBUR BUAH KERSEN (Muntingia calabura L.) TERHADAP ZAT BESI, SERAT PANGAN DAN ZAT GIZI SNACK BAR BERBASIS SAGU BEKATUL

    Taridala, Aisyah Ainun Mataomehe; Ansharullah, Ansharullah; Rejeki, Sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  15. ANALISIS KADAR VITAMIN E DAN DAYA TERIMA KUE BAGEA SUBTITUSI TEPUNG BEKATUL (Oryza sativa L) DENGAN KONSENTRASI BERBEDA

    Saputra, Ipran; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  16. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SAGU HMT (HEAT MOISTURE TREATMEAT) PADA PEMBUATAN SIRUP KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, VISKOSITAS, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

    Cerlyn, Cerlyn; Ansharullah, Ansharullah; L, Mariani

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  17. FORMULASI PEMBUATAN SNACK BAR BERBAHAN TEPUNG SUWEG (Amorphophallus paeoniifolius) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN SEHAT

    Rahayu, Dwi Novita; Ansharullah, Ansharullah; asyik, Nur; Ansharullah, Ansharullah; asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  18. FORMULASI PEMBUATAN SNACK BAR BERBAHAN TEPUNG SUWEG (Amorphophallus paeoniifolius) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN SEHAT

    Rahayu, Dwi Novita; Ansharullah, Ansharullah; asyik, Nur; Ansharullah, Ansharullah; asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  19. PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.)TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK, PROKSIMAT DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI CAKE BERBASIS SAGU DAN BERBASIS TERIGU

    Sarinah, Sitti; Wahyuni, Sri; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  20. KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BERAS KETAN HITAM ASAL BASALA

    MALIK, ADAM; ANSHARULLAH, ANSHARULLAH; HERMANTO, HERMANTO

    Jurnal Berkala Ilmu-Ilmu Pertanian (Journal of Agricultural Sciences) · 2022 · Cited by 1 (OpenAlex)

  21. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI BOLU KUKUS

    NISA, KHAIRUN; ANSHARULLAH, ANSHARULLAH; REJEKI, SRI

    Jurnal Berkala Ilmu-Ilmu Pertanian (Journal of Agricultural Sciences) · 2022 · Cited by 0 (OpenAlex)

  22. PENGARUH PERBEDAAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) DAN DAGING IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) TERHADAP NILAI GIZI DAN SENSORIK BISKUIT

    Lestari, Yuyun Dwi; Ansharullah, Ansharullah; Isamu, Kobajashi T

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  23. KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT MIE BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TERIPANG PASIR (Holothuria scabra)

    Vatma, Ona Sri; Ansharullah, Ansharullah; Asnani, Asnani

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  24. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) DAN TEPUNG WORTEL (Daucus carota L) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BISKUIT

    Fatmasari, Fatmasari; Ansharullah, Ansharullah; L, Mariani

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2022

  25. KAJIAN PENGGUNAAN PASTA BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DALAM PRODUKSI SELAI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea Batatas L.) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI

    Yunita, Selvi; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  26. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poiret) DAN TEPUNG WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BOLU KUKUS

    Sartika, Dewi; Ansharullah, Ansharullah; L, Mariani

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  27. PENGARUH LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK PROKSIMAT DAN FISIKOKIMIA TEPUNG UMBI GADUNG (Dioscorea hispida Dennst)

    Zarnila, Zarnila; Ansharullah, Ansharullah; Hermanto, Hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  28. KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DENGAN PENAMBAHAN VCO (Virgin Coconut Oil)

    Asri, Ahmad; Ansharullah, Ansharullah; Tamrin, Tamrin

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  29. MODIFIKASI DAN KARAKTERISASI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus Heterophyllus) TERMODIFIKASI HMT (Heat Moisture Treatment)

    Sardiman, Sardiman; Ansharullah, Ansharullah; Hermanto, Hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  30. PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DARI CEKER AYAM BROILER TERHADAP KARAKTERISTIK DAN UJI ORGANOLEPTIK DALAM PEMBUATAN ES KRIM

    Mekuo, Febrianto Nur; Ansharullah, Ansharullah; Asnani, Asnani

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  31. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera L.) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara L.) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

    Risna, Risna; Ansharullah, Ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  32. Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Gadung (Dioscorea hispida Dennst) Terhadap Organoleptik Dan Sifat Fisiko Kimia Roti Tawar

    yanti, Lilma; Ansharullah, Ansharullah; Hermanto, Hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  33. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizuz) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KANDUNGAN GIZI DAN ORGANOLEPTIK BOLU KUKUS

    Rahayu, Rahayu; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  34. FORMULASI SARI KEDELAI (Glycine Max L) DENGAN PENAMBAHAN BUAH KERSEN (Muntingia Calabura L.) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL KAYA PROTEIN DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) HARIAN PADA REMAJA PUTRI

    Rosniatin, Rosniatin; ansharullah, Ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2021

  35. PENGARUH PENAMBAHAN PENYEDAP RASA KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI KONJI AMPAS KELAPA

    Haider, Mohamad; Ansharullah, Ansharullah; Baco, Abdu Rahman

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  36. APLIKASI EDIBLE COATING DARI ALOE VERA DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT LENGKUAS (Alpinia Galanga) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C PADA CABAI MERAH KERITING

    Angri, Evi Yuningsih; Ansharullah, Ansharullah; Hermanto, Hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  37. PENGARUH PENAMBAHAN SARI BAYAM MERAH (Alternanthera amoena Voss) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sp)

    Widyanti, Andi; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  38. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN KACANG METE (Anacardium ocicidentale L.) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES BERBASIS SAGU (Metroxylon sp).

    Ainun, Poppy; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  39. Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Organoleptik, Sifat Kimia dan Aktivitas Antioksidan Selai Lembaran Berbahan Baku Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.).

    Harsyam, Diah Islamyati; Ansharullah, Ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  40. KARAKTERISTIK PATI GARUT (Maranta arundinaceae L.) TERMODIFIKASI ANNEALING DAN APLIKASINYA SEBAGAI SUMBER PATI RESISTEN TIPE III PADA COOKIES

    Sari, Lilis Ratna; ansharullah, ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  41. PENGARUH PENAMBAHAN XANTHAM GUM TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI SOHUN BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH (Oryza Nivara) DAN TEPUNG SAGU (Metroxylon Sp)

    Frisandi, Angga Angrullah; ansharullah, Ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  42. PENGARUH PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TAHU

    Amelda, Amelda; Ansharullah, Ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  43. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa Oleifera) TERHADAP KUALITAS SENSORIK, KANDUNGAN ZAT BESI (Fe) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ROTI TAWAR

    cengceng, cengceng; ansharullah, ansharullah; Baco, Abdu Rahman

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  44. PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK, SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI LEMBARAN BERBAHAN BAKU UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.).

    Harsyam, Diah Islamyati; ansharullah, ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  45. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UWI UNGU (Diescoreao Alata) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN ANTIOKSIDAN COOKIES

    Irianto, Fitri Amelia; ansharullah, ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  46. APLIKASI EDIBLE COATING DARI ALOE VERA DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT LENGKUAS (Alpinia Galanga) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C PADA CABAI MERAH KERITING

    Yuningsih Angri, Evi Alva; ansharullah, ansharullah; Hermanto, Hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  47. APLIKASI EDIBLE COATING DARI KARAGENAN DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM TERHADAP PERUBAHAN MUTU PISANG MULI (Musa acuminata) SELAMA PENYIMPANAN

    Tambunan, Kartini; ansharullah, ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  48. KARAKTERISASI MIE DARI TEPUNG UBI GADUNG (Dioscorea Hispidia Dennst) TERMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KELOR

    Safitri, Neli Elika; Ansharullah, Ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  49. PENGARUH PENGGUNAAN UMBI GADUNG (Discore hisspidia Dennst), NaHCO3 (Natrium bikarbonat), DAN DAUN PEPAYA DALAM PENGOLAHAN TERIPANG PASIR (Holothuria scabra) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEPUNG TERIPANG

    Sarina, Wa Ode; Ansharullah, Ansharullah; Suwarjoyowirayatno, Suwarjoyowirayatno

    Jurnal Fish Protech · 2020

  50. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA SELAI JAGUNG MANIS (Zea mays L. saccharata)

    Safitri, Febriani; ansharullah, ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  51. PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI PENGOLAHAN SARI BAYAM MERAH (Alternanthera amoena Voss) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sp)

    Widyanti, Andi; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2020

  52. Kajian Formulasi Berbasis Tepung Tempe Dan Tepung Sagu (Metroxylon Sp) Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Kandungan Gizi Roti Burger

    Adriani, Adriani; ansharullah, ansharullah; Baco, Abdu Rahman

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  53. INCORPORATING MORINGA AND KATUK LEAF EXTRACTS IN THE PRODUCTION OF SAGO BASED LIQUID SUGAR: SENSORY PROPERTIES, GLUCOSE CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

    Ansharullah, Ansharullah; Natsir, Muhammad; tamrin, tamrin; Asranudin, Asranudin

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  54. PENGARUH PENAMBAHAN SARI WORTEL (Daucus Carota) Terhadap Nilai Organoleptik dan Kandungan Gizi Sari Nabati Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)

    Saputra, Zaldi Dwi; FARADILLA, RH FITRI; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  55. EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia L) SEBAGAI ZAT ANTIBAKTERI PADA PEMBUATAN EDIBLE COATING PATI SAGU DAN PENGARUHNYA TERHADAP DAYA SIMPAN BUAH TOMAT

    Auliana, Rana; ansharullah, ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  56. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS

    Salin, Emilia; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  57. ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEWARNA (RHODAMIN B) PADA KERUPUK DAN ES LILIN DARI PEDAGANG ASONGAN YANG DIPERJUALBELIKAN DI SEKITAR SD KECAMATAN BARUGA KOTA KENDARI

    Risman, Risman; Karimuna, La; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  58. FORMULASI BISKUIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L.) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BAYAM (Amaranthus hybridus L.) DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) BAGI REMAJA PUTRI

    Damayanti, Rusna; ansharullah, ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  59. KAJIAN PEMBUATAN BISKUIT BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea Mays L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L.) TINGGI PROTEIN SEBAGAI PENYUMBANG ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) HARIAN PADA ANAKANAK

    Hidayati, Hidayati; ansharullah, ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  60. PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS TERHADAP NILAIORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA STIK KEJU SEBAGAI PANGAN SUMBER KALSIUM

    Miranti, Misra; ansharullah, ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  61. DAYA TERIMA DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI COOKIES BERBASIS TEPUNG DAUN KELOR (Moringa Oleifera L.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L.)

    Erniyanti, Erniyanti; ansharullah, ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  62. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Lpomea batatas poiret) TERHADAP KADAR ANTIOKSIDAN, KADAR SERAT DAN KUALITAS ORGANOLEPTIK KUE DONAT

    Holuke, Solodius; ansharullah, ansharullah; Faradilla, R.H. Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  63. PENGARUH PERENDAMAN KALSIUM KARBONAT (CaCO3) DAN NATRIUM METABISULFIT (NaS2O5) TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG PISANG KEPOK DAN PISANG TANDUK

    Gata, Getwin; ansharullah, ansharullah; sadimantara, muh syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  64. PENGARUH LAMA PERENDAMAN TEPUNG SAGU (Metroxylon Robbt) DENGAN SARI BENGKOANG (Pachyrrhizuserosus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG SAGU PENGARUH LAMA PERENDAMAN TEPUNG SAGU (Metroxylon Robbt) DENGAN SARI BENGKOANG (Pachyrrhizuserosus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG SAGU PENGARUH LAMA PERENDAMAN TEPUNG SAGU (Metroxylon Robbt) DENGAN SARI BENGKOANG (Pachyrrhizuserosus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG SAGU

    Sarma, Irfan Santosa; tamrin, tamrin; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2019

  65. KENDALA, PELUANG DAN POTENSI NILAI TAMBAH DARI USAHAAGROINDUSTRI BERBASIS SAGU DI SULAWESI TENGGARA

    Ansharullah, Ansharullah; Hermanto, Hermanto; Baco, Abdu Rahman; Asyik, Nur; Wahab, Djukrana

    Seminar Nasional Teknologi Terapan Berbasis Kearifan Lokal · 2019

  66. FORMULASI PRODUK MINUMAN KESEHATAN PROBIOTIK BERBASIS KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L.) DAN SARI JAGUNG (Zea mays L.)

    Siswanto, Siswanto; ansharullah, ansharullah; Baco, Abdu Rahman

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  67. KARAKTERISASI SIFAT FISIK PRODUK MIE BASAH DARI TEPUNG OPA (Dioscorea esculenta L.) TERMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN BUBUR RUMPUT LAUT

    R, St Rahmi; Wahyuni, Sri; ansharullah, ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  68. KAJIAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BROWNIES YANG BERBASIS SAGU HMT (HEAT MOISTURE TREATMENT)

    Hajiana, Hajiana; Karimuna, la; ansharullah, ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  69. PENGARUH PEMBERIAN JUICE MIX MENTIMUN, MELON DAN SEMANGKA TERHADAP PENURUNAN TEKANAN DARAH PENDERITA HIPERTENSI DI WILAYAH PUSKESMAS RANOMEETO KABUPATEN KONAWE SELATAN

    Yuda Arjawa, I Made Adi; ansharullah, ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  70. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG WORTEL (Daucus carota Linn) DAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max) TERHADAP NILAI GIZI BISKUIT SEBAGAI MPASI BAGI BAYI

    Hardianti, Hardianti; ansharullah, ansharullah; rejeki, sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  71. PENGARUH SUBSTITUSI BUBUK KAKAO DALAM FORMULASI TEPUNG SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT SAGU

    Oktaviani, Endang; ansharullah, ansharullah; rejeki, sri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  72. PENGARUH FORMULASI TEPUNG JAGUNG (Zea Mays L.) DAN TEPUNG IKAN TEMBANG (Sardinella fimbriata) TERHADAP PENILAIAN SENSORIS, KIMIA DAN ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) PRODUK FLAKES

    Sari J, Yesti; ansharullah, ansharullah; Isamu, kobajashi Togo

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  73. PENGEMBANGAN ES KRIM LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) YANG DIFORMULASI KACANG KEDELAI (Glyicine max L. Merill) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

    Wahyuni, Yuli; ansharullah, ansharullah; Faradilla, RH Fitri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  74. KAJIAN PEMBUATAN PANGAN FUNGSIONAL DALAM BENTUK SIRUP DARI EKSTRAK DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.)

    musrin, musrin; ansharullah, ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  75. PENGARUH KOMPOSISI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG TEMPE DAN BIJI LAMTORO (Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit) TERHADAP, PENILAIAN ORGANOLEPTIK, PROKSIMAT, DAN KONTRIBUSI ANGKA KECUKUPAN GIZI

    Rinda, Rinda; ansharullah, ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  76. PENGARUH KONSENTRASI KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) TERHADAP TOTAL MIKROBA, PH DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM

    Radhiansyah, Muhammad; ansharullah, ansharullah; khaeruni, andi

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  77. PENGARUH FORMULASI ROTI TAWAR BERBASIS MOCAF DAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas. L) TERHADAP NILAI PROKSIMAT DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

    Irmawati, Irmawati; Ansharullah, Ansharullah; Baco, Abdu Rahman

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  78. PENGARUH FORMULASI LABU KUNING (Cucurbita Moschata) DAN TEPUNG DAUN KATUK (Sauropus Androgynus) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN NILAI PROKSIMAT DODOL

    Nurwahida, Nurwahida; ansharullah, ansharullah; wahab, djukrana

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  79. PENGARUH FORMULASI LABU KUNING (Cucurbita Moschata) DAN TEPUNG DAUN KATUK (Sauropus Androgynus) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN NILAI PROKSIMAT DODOL

    Sari, Alan Mayang; ansharullah, ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  80. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT PISANG KEPOK TERHADAP PENILAIAN FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUE MANGKOK

    Lestari, Mawadda Sri; ansharullah, ansharullah; hermanto, hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  81. PENGARUH FORMULASI BREAKFAST CEREAL FLAKES BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG SAGU (Metroxylon sp) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA

    Umar, Muhammad Isfan; ansharullah, ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  82. PENGEMBANGAN MINUMAN INSTAN DARI LIMBAH BIJI BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill) DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN

    Aretzy, Alfia; Ansharullah, Ansharullah; wahab, djukrana

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  83. PERBEDAAN ANTARA PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU ANAK TENTANG KONSUMSI JAJANAN SEHAT (SEBELUM DAN SESUDAH PENYULUHAN) DI SD NEGERI 4 POASIA KECAMATAN KAMBU KOTA KENDARI

    Ismail, Ismail; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  84. PENGARUH PENAMBAHAN PASTA UWI UNGU (DISCOREA ALATA L) TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN FISIKO KIMIA ES KRIM

    Awaliah, Reski; Ansharullah, Ansharullah; MASHUNI, MASHUNI

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  85. APLIKASI EDIBLE COATING BERBASIS PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN ASAM SITRAT UNTUK MENINGKATKAN DAYA SIMPAN CABAI RAWIT (Capsicum frustescens)

    Rustan, Novani Dwiyanti; Ansharullah, Ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  86. PENGARUH PENAMBAHAN SARI DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) DAN SARI DAUN KATUK (Sauropus androgynus L. Merr) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN GULA CAIR PATI SAGU (Metroxylon sp.)

    Musfiroh, Dinda Aisyah; Ansharullah, Ansharullah; Asyik, nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  87. PENGARUH PENAMBAHAN FILTRAT DAUN PANDAN (Pandanus amaryllifolius Roxb) TERHADAP KUALITAS FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY RUMPUT LAUT (E. cottonii)

    Rahman, Wasti La; Ansharullah, Ansharullah; wahab, djukrana

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  88. KAJIAN PERUBAHAN SIFAT FISIK SENSORI DAN KADAR VITAMIN C BUAH TOMAT YANG DIAPLIKASIKAN EDIBLE COATING PATI SAGU (Metroxylon sago Rottb) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT LENGKUAS SELAMA PENYIMPANAN

    Sari, Elvina; Ansharullah, Ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  89. PENGARUH PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP PENIALAIAN ORGANOLEPTIK MIE WIKAU MAOMBO

    Maslin, Shintya; Wahyuni, Sri; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  90. KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA SARI WORTEL, TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP MIE BASAH

    Satriadin, Satriadin; Ansharullah, Ansharullah; Asyik, Nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  91. PENGARUH FORMULASI TEPUNG WIKAU MAOMBO DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN BANDENG (Chanos chanos)

    Minaula, Magnalia; Wahyuni, Sri; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  92. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta L.Schoott) TERHADAP NILAI SENSORIK DAN NILAI GIZI ROTI MANIS

    Pratiwi, Ariana; Ansharullah, Ansharullah; Baco, Abdu Rahman

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  93. MORFOLOGI DAN KARAKTERISASI PERTUMBUHAN BAKTERI ASAM LAKTAT (UM 1.3A) DARI PROSES FERMENTASI WIKAU MAOMBO UNTUK STUDI AWAL PRODUKSI ENZIM AMILASE

    Dahlan, Andi; Wahyuni, Sri; Ansharullah, Ansharullah

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2018

  94. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU TERHADAP KOMPOSISI KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ROTI MANIS

    Ayunir, Maysuci; ansharullah, ansharullah; Hermanto, Hermanto

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2017

  95. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.) TERFERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI CAKE TULBAN

    Budiarti, Asri Eka; ansharullah, ansharullah; Karimuna, la

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2017

  96. PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) TERHADAP LAMA PENYIMPANAN SUSU KEDELAI

    mondo, Firdawati; ansharullah, ansharullah; tamrin, tamrin

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2017

  97. COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer Bloch)

    sumarni, sumarni; ansharullah, ansharullah; asyik, nur

    Jurnal Sains dan Teknologi Pangan · 2017

Linked by: Dicocokkan ke penulis OpenAlex; Nama sama dengan penulis yang sudah ada.